東京の清掃

東京の飲食店の竣工清掃

飲食店の工事では、後に食材や食器が触れる場所にも粉塵が残ります。eStreet!は、工事後の客席、厨房、トイレを清掃し、オーナー様が本来の開店準備を清潔な状態から始められるようにします。

固定料金消費税込み

交通費込み東京23区内

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1時間以内に返信ご依頼は24時間受付

結論結論から申し上げます。店舗の広さと開店予定日を、図面または数枚の写真とともにお知らせください。1時間以内に、プロジェクト全体の固定料金をご返信し、訪問前に確定します。厨房、客席、トイレの工事の粉塵と微細な粉塵を取り除き、フィルムとテープを剥がし、作業後に写真をお送りします。ご自身で行う消毒作業や検査の準備は、これまでどおりお客様の担当です。

厨房で粉塵がより問題になる理由

飲食店では、先週まで石膏の粉塵を受けていた面に、まもなく皿や鍋や食材が触れます。オーナー様が最初の食材搬入の前に現場を清潔にしたいと考えるのは当然のことです。当社のチームは、作業台、棚、シンク、壁タイル、ドア枠、固定設備の外側の工事の粉塵と微細な粉塵を取り除きます。これは工事後の表面の清掃です。ご自身の消毒作業の代わりにはならず、殺菌や食品衛生の認証とは表現しません。

ステンレス、タイル、新しい機器

新しい厨房にはステンレスが多く、保護フィルムが貼られたまま納品されます。フィルムを剥がし、表面を傷めない方法で取れる範囲の糊の跡を取り、パネル、取っ手、脚、棚を拭き上げます。壁と床のタイルは、新しいシーリングの汚れや軽い目地の白残りを拭き取ります。機器業者が設置するフードや調理ラインなどは、外側の表面のみを清掃し、開けたり分解したりはしません。

通気口・グリルと作業範囲の限界

客席と厨房の通気口やグリルは、見えている表面を拭きます。ダクトの内部、排気フードの内部通路、空調ダクトの清掃は行っておらず、産業廃棄物の搬出や、硬化した塗料・接着剤による傷みの除去も対象外です。ご依頼がこれらに関わる場合は、推測せずお見積もりの段階でお伝えしますので、適切な専門業者を手配できます。

客席、バー、カウンター席

お客様がまず目にするのは客席です。造作のベンチ席、バーカウンター、飾り棚、間仕切り、巾木、ドア枠を拭き、入口と窓のガラスとサッシを清掃し、最終段階で搬入された家具のステッカー、ラベル、テープを取り除きます。手の届く範囲の照明や装飾品のほこりを払い、設計者が開店に向けて配置したものを動かさないよう注意します。

お客様用トイレとバックヤード

便器、便座、洗面台、鏡、仕切り、床をすべて清掃します。従業員の更衣スペース、乾物庫、バックヤードの通路も同様に扱います。粉塵は靴に付いて部屋から部屋へ運ばれるためです。軽い端材と梱包材の残りは袋にまとめ、現場側で処分していただきます。大型のごみや余った建材の搬出は行いません。

工事の工程と開店日の間に清掃を入れる

最適な時期は、配管、電気、大工、機器設置の各工事が終わった後で、最初の食材が届く前です。まだ残っている作業をお知らせいただければ、1回の清掃、または最終調整の後の短い仕上げ訪問を含む本清掃として日程を組みます。通常の訪問は9:00から17:00で、夜や早朝の訪問も取り決められます。

厨房での作業の順序

厨房では、一番高い棚から床へ、奥の壁からパスと出入口へ向かって進めます。最初に棚と壁タイル、次に作業台、シンク、固定設備の外側、続いてドアの取っ手、最後に床です。床は、動かさずに手が届く、設備の下や脇まで行います。設置済みの重い機器は動かしません。裏側を清掃するために移動が必要な場合は、事前にお客様と取り決めます。

訪問前に手配していただくこと

水道、電気、ガスが必要な状態になっているか、またまだ施錠されている、または立入禁止のエリアがあるかをお知らせください。無垢の木、真鍮、釉薬のないタイルなど、デザイナーが繊細な仕上げを使った場合は、適切な方法を選べるようお知らせください。貸主や管理会社が工事業者の入場前の届出を求める場合は、規則と連絡先をお伝えください。

ガラス、鏡、パス周り

オープンキッチンやカウンター席の店では、パス、ガラスの仕切り、バーの後ろの鏡が、すべてのお客様の目に入ります。ガラスと鏡を筋の残らないように清掃し、内装工事で入った飛沫防止板やショーケースの保護フィルムとステッカーを取り除き、枠と金具を拭きます。仕上がりは客席の照明の下で最もよく分かりますので、可能な場合はガラスを最後に、照明をつけて清掃し、その状態で撮影します。

比較しやすい固定料金

飲食店の工事後の清掃は、プロジェクトごとの固定料金でお見積もりします。床面積または図面、厨房と客席の写真、開店予定日をお送りください。時間を問わず1時間以内に、日本語または英語で、料金に含まれる内容の一覧をご返信します。小さなカフェなら清掃員1名と責任者で足りることもあります。大きな店舗には清掃員2名と責任者を送り、あるいは規模に合わせてチームを編成します。

作業後について

厨房と客席を分けた写真付き報告書と、完了したチェックリストをメッセージでお送りします。見落とした箇所は24時間以内に写真でご連絡いただければ、追加料金なしで再清掃します。お支払いは請求書による銀行振込、またはクレジットカード、PayPay、現金です。訪問の24時間前を切ってのキャンセルは50%をいただきます。

ご予約はどのように進みますか？

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プランを選び、固定料金を確認します。
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24時間以上先の、9:00〜17:00の枠です。
確定の連絡
通常1時間以内にメールで確定をご連絡します。
清掃
担当スタッフが清掃用品とチェックリストを持参して伺います。

FAQ

よくあるご質問

食品衛生の基準での消毒はできますか？

いいえ。工事の粉塵を表面から取り除く清掃です。消毒や食品衛生に関わる準備は、オーナー様の担当です。

排気フードやダクトの内部も清掃しますか？

いいえ。外側の表面と見える通気口を拭きます。フードやダクトの内部は専門業者の作業です。

小さなカフェですが、ご依頼しても大げさになりませんか？

まったく問題ありません。小さなカフェは、通常、清掃員1名と責任者、固定料金です。

機器業者の設置が終わった後に来てもらえますか？

はい。最後の設置の後に訪問を計画し、必要であれば短い仕上げ訪問を追加します。